Skip to Content
Munch Craft Kombucha • Enterprise SOP

Операционный регламент и стандарты учета в Odoo 19

Единая база знаний и пошаговые регламенты работы для каждой роли. Охватывает сквозную цепочку: от входящих лидов из Meta Instant Forms и лендингов до CRM, производства, отгрузок в сети и управленческого Дашборда Munch.

🎯 CRM & Лиды Meta 🛒 Снабжение 📦 Склад 🏭 Производство 📑 Бухгалтерия 🛍️ Продажи & Сети 📊 CFO / Дашборд
🌟 1. Общие принципы сквозного учета 🎯 2. CRM, Meta Ads & Лендинги 🛍️ 3. Продажи и Торговые Сети 🛒 4. Снабжение и Закупки 📦 5. Склад и Учет Запасов 🏭 6. Производство (Варка и Розлив) 📑 7. Главный Бухгалтер (Финансы) 📊 8. Руководство и CFO (Дашборд) 🚨 9. Чек-лист решения инцидентов

🌟 1. Общие принципы сквозного учета Munch

В компании Munch все продажи, производство, склад и финансовая отчетность жестко синхронизированы в едином контуре Odoo 19. Продажи не могут существовать сами по себе — они начинаются с карточки лида в CRM и заканчиваются строкой в Дашборде и выпиской в банке.

🔄 Полный сквозной цикл движения сделки и стоимости:
🎯
1. Лид в CRM
Meta Ads / Лендинг
➔
🛍️
2. Заказ (SO)
Создан из сделки
➔
📦
3. Склад & Цех
MO + WH/OUT
➔
📊
4. Дашборд & Банк
P&L, Выручка, Дебиторка
⚠️
5 Главных Запретов системы Munch:
  • Запрет 1: Запрещено оформлять продажи и отгрузки в обход CRM. Каждая продажа (B2C коробка или B2B контракт) обязана быть привязана к сделке в CRM!
  • Запрет 2: Запрещено вносить суммы накладных поставщиков в поля карточки товара (Sales Price или Cost).
  • Запрет 3: Запрещено списывать и отгружать товар при отрицательных складских остатках.
  • Запрет 4: Запрещено путать единицы измерения (граммы g, килограммы kg, литры L, штуки Units).
  • Запрет 5: Запрещено нажимать кнопку «Compute Price from BoM» при ежедневной работе (Odoo рассчитывает себестоимость автоматически по AVCO).

🎯 2. Регламент: Работа в CRM, Meta Instant Forms и Лендинги

🎯 Главная цель CRM-регламента:

100% фиксация всех входящих обращений клиентов из рекламы Meta (Facebook / Instagram Lead Ads / Instant Forms) и фирменных лендингов (/kombucha, /frizzante, /b2b, /order-form). Обеспечение мгновенной конверсии лида в Заказ на продажу (Sales Order) с сохранением сквозной аналитики и UTM-меток.

Источники лидов и автоматическая маршрутизация в CRM:

Канал 1: Meta Instant Forms & CAPI
Реклама Facebook / Instagram Lead Ads

Лиды приходят в Odoo CRM мгновенно через Webhook и модуль growfood_meta:

  • В названии лида указано: LP#B2B Партнерство [Имя] или Lead Ads [Телефон].
  • Автоматически проставляются: Medium: paid_social, Source: meta.
  • В карточку записываются: Телефон, Email, комментарий и UTM-кампания.
Канал 2: Лендинги Munch.md
Формы захвата на сайте (/b2b, /kombucha, /frizzante)

Заявки, оформленные через сайт:

  • /b2b ➔ Заявки на опт, дистрибуцию и образцы для HoReCa.
  • /kombucha ➔ B2C заказы комбучи 0.33L (наборы по 10/20 шт).
  • /frizzante ➔ Заказы комбучи Frizzante 0.75L в стекле.
  • В названии сделки уже указаны выбранные вкусы и сумма!

Стандарты работы менеджера по стадиям CRM (SLA и Воронка):

Стадия воронки Сроки обработки (SLA) Обязательные действия менеджера Критерий перехода на след. стадию
1. New (Новый) До 15 минут в рабочее время (09:00 - 19:00) 1. Совершить звонок или написать в WhatsApp/Telegram.
2. Уточнить контакты, адрес доставки, вкусовые предпочтения или реквизиты B2B-компании. 		Клиент ответил, контакт установлен ➔ перетащить в Qualified.
2. Qualified (Квалифицирован) В течение 2 часов с момента звонка 1. Сформировать коммерческое предложение или согласовать набор продукции.
2. Нажать кнопку «Новая котировка (New Quotation)» прямо внутри сделки CRM. 		Сформирован и отправлен заказ/КП клиенту ➔ перетащить в Proposition.
3. Proposition (Согласование) До 24 часов 1. Подтвердить дату отгрузки и способ оплаты.
2. Для B2B/сетей: согласовать договор и проверить лимит задолженности. 		Клиент подтвердил заказ / оплатил счет ➔ перетащить в Won.
4. Won (Выиграно) Момент подтверждения Заказа 1. Нажать кнопку Подтвердить заказ (Confirm) в связанном Sales Order.
2. Заказ автоматически отправляется на склад на сборку (WH/OUT). 		Сделка успешно завершена, доход учтен в P&L и аналитике.
⚡ Главная связка: Создание Заказа на продажу строго из CRM:

Чтобы UTM-метки, стоимость рекламы Meta и сквозная маржинальность попали в аналитику, менеджер всегда создает заказ через кнопку внутри карточки CRM:

Карточка сделки CRM ➔ Вкладка «Котировки (Quotations)» ➔ Кнопка «Создать котировку» ➔ Заполнить SKU и цены ➔ Подтвердить (Confirm)

🛍️ 3. Регламент: Продажи и Торговые Сети (Linella, Pegas, 47th Parallel, Metro, Nr1)

🎯 Главная цель роли:

Выполнение планов реализации комбучи, системная работа с ритейлом и HoReCa, контроль кредитных лимитов и исключение просроченной дебиторской задолженности.

Стандарт согласования и отгрузки продукции сетям:

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПЕРЕД ОТГРУЗКОЙ
1. Проверка долга в Блоке 4 Дашборда
  • Открыть Дашборд Munch ➔ Блок 4 (Дебиторка сетей).
  • Найти сеть в таблице ТОП-10 должников (например, PEGAS SRL, 47TH PARALLEL SRL).
  • Кликнуть на контрагента (Drilldown) и проверить неоплаченные счета.
  • Если долг превышает лимит отсрочки (обычно 14–30 дней) — согласовать платеж до отправки новой машины.
ОТГРУЗКА И ВЫПИСКА
2. Оформление Заказа и Счета продаж
  • Создать Заказ на продажу из CRM (или раздела Продажи для сетей).
  • Указать договорные цены сети за бутылку 0.33L / 0.75L.
  • Подтвердить заказ ➔ передать на сборку складу.
  • После отгрузки нажать Создать счет (Create Invoice) ➔ Подтвердить (Post).

🛒 4. Регламент: Снабжение и Закупки (Вадим / Закупщик)

🎯 Главная цель роли:

Своевременное обеспечение производства сырьем (чай, сахар, фрукты, сорбат, CO2) и упаковкой (бутылки ПЭТ 0.33L, стекло 0.75L, крышки, этикетки, коробки) с обязательным заведением закупочных документов по точным ценам за 1 единицу без НДС.

Пошаговый алгоритм закупки сырья:

Шаг 1
Создание Заказа на закупку (PO)
  1. Перейти в Закупки ➔ Заказы на закупку ➔ Создать.
  2. Выбрать поставщика (Vendor) и дату поставки.
  3. Добавить позиции сырья/тары в строках заказа.
Шаг 2
Контроль единиц (UoM) и цен за 1 единицу
  1. Количество: указать в единице измерения товара (кг, л, шт).
  2. Цена за единицу: внести строго стоимость 1 единицы без НДС (например, Бутылка: 2.05 MDL/шт, Сахар: 16.80 MDL/кг).
  3. Нажать Подтвердить заказ (Confirm Order).
Шаг 3
Приемка на склад и создание Счета поставщика (Bill)
  • Нажать кнопку Приемка (Receive Products) ➔ проверить фактическое количество ➔ нажать Утвердить (Validate).
  • Нажать Создать счет (Create Bill) ➔ передать бухгалтеру Екатерине для проведения в оплату.
Сырьевой компонент Правильная единица измерения (UoM) Ориентировочная цена закупки без НДС Как вносить в Odoo
Бутылка ПЭТ 0.33L Units (шт) ~ 2.05 MDL / шт Кол-во: 4800 шт, Цена: 2.05 MDL
Крышка ПЭТ Units (шт) ~ 0.27 MDL / шт Кол-во: 5000 шт, Цена: 0.27 MDL
Этикетка ПЭТ (любой вкус) Units (шт) ~ 1.80 - 1.90 MDL / шт Кол-во: 3000 шт, Цена: 1.85 MDL
Сахар белый kg (килограммы) ~ 16.80 MDL / кг Кол-во: 500 кг, Цена: 16.80 MDL
Чай чёрный / зелёный g (граммы) или kg ~ 0.16 - 0.24 MDL / г Строго проверять UoM в строке накладной!
Углекислота CO2 kg (килограммы) ~ 20.00 MDL / кг Кол-во: 50 кг, Цена: 20.00 MDL

📦 5. Регламент: Склад и Учет Запасов (Кладовщик)

🎯 Главная цель роли:

Точный физический учет прихода и расхода ТМЦ на складе WH/Stock. Исключение отрицательных остатков сырья и готовой комбучи, контроль страхового запаса (Runway) и проведение регулярных инвентаризаций.

📥 1. Приемка ТМЦ (WH/IN)

При поступлении сырья и тары:

  • Сверить количество мест с накладной.
  • Открыть документ WH/IN/XXXXX.
  • Внести принятое количество и нажать Утвердить (Validate).
📤 2. Отгрузка клиентам (WH/OUT)

При сборке заказов сетям и B2C:

  • Открыть накладную WH/OUT/XXXXX.
  • Проверить наличие готовой продукции.
  • После погрузки нажать Утвердить (Validate).
📋 3. Инвентаризация

Еженедельно по пятницам:

  • Перейти в Склад ➔ Корректировка запасов.
  • Внести фактический остаток по ключевым позициям.
  • Нажать Применить (Apply).

🏭 6. Регламент: Производство — Варка и Розлив (Технолог / Мастер цеха)

ЭТАП 1: Варка и Ферментация (KEG / RAW)
Производство основы в емкостях
  1. Перейти в Производство ➔ Заказы на производство ➔ Создать.
  2. Выбрать полуфабрикат: например, Kombucha Mango KEG или Kombucha clasic RAW.
  3. Указать объем (например, 45.0 L).
  4. Нажать Подтвердить (Confirm) ➔ Отметить как готовое (Mark as Done).
✓ Результат: На складе оприходовано 45 л основы по себестоимости ~1.67 - 3.81 MDL/л.
ЭТАП 2: Розлив и Упаковка (Бутылки 0.33L / 0.75L)
Выпуск готовой комбучи в таре
  1. Перейти в Производство ➔ Заказы на производство ➔ Создать.
  2. Выбрать готовый продукт: например, Kombucha Mango 0.33L.
  3. Указать количество бутылок (например, 1000 шт).
  4. Нажать Подтвердить ➔ Отметить как готовое (Mark as Done).
✓ Результат: Оприходовано 1000 бутылок по себестоимости ~3.87 - 4.70 MDL/шт.

📑 7. Регламент: Главный Бухгалтер (Финансы — Екатерина)

1. Проведение Счетов поставщиков (Vendor Bills)
  • Перейти в Учет ➔ Покупки ➔ Счета поставщиков.
  • Сверить суммы и НДС с накладной e-Factura.
  • Убедиться, что дата проводки соответствует дате документа.
  • Нажать Подтвердить (Post).
2. Разноска банковских выписок (Reconciliation)
  • Перейти в Учет ➔ Банк и Касса ➔ Сверка.
  • Сопоставить поступившие платежи сетей со счетами продаж (Out Invoices).
  • Предоплаты клиентов помечать как Customer Advance (автоматически уменьшают чистую дебиторку на Дашборде).

📊 8. Регламент: Руководство и CFO — Мониторинг Дашборда Munch

Блок 1
Отчет о прибылях и убытках (P&L)

Выручка без НДС, COGS розлива, Валовая прибыль, OPEX и маржа EBITDA.

Блок 2
Движение Денежных Средств (ДДС)

Фактические кассовые приходы от сетей, безналичные выплаты и Чистый кассовый поток (Cash Flow).

Блок 3
Рентабельность вкусов комбучи (SKU)

Продажи по вкусам (Mango, Clasic, Laim, Ghimbir, Zmeura), Выручка, Себестоимость варки, Маржа в леях и Маржинальность в %.

Блок 4
Дебиторская задолженность сетей (Snapshot)

Текущий баланс дебиторки: сумма счетов, нераспределенные авансы и ТОП-10 должников с детализацией по клику.

Блок 5
Запас сырья и тары на складе (Runway)

Физический остаток на складе, среднесуточный расход, UoM (шт, л, г, кг) и Запас в днях (Runway Days) до остановки цеха.

🚨 9. Чек-лист решения типовых инцидентов (Troubleshooting)

Причина: Производственный цех списал бутылки на розливе раньше, чем снабжение провело накладную прихода от поставщика.
Решение: Снабженцу Вадиму найти входящий документ поставщика и провести приемку (WH/IN). Если накладная уже проведена — провести инвентаризацию в Склад ➔ Корректировка запасов и выставить фактическое число.

Причина: В карточке одного из входящих компонентов сырья указана цена за всю оптовую партию вместо цены за 1 ед., либо перепутаны граммы с килограммами.
Решение: Открыть рецепт (BoM) вкуса, проверить себестоимость каждого компонента и выставить правильную удельную стоимость за 1 кг / 1 шт / 1 л.

Причина: Банковский платеж от сети поступил, но еще не был сопоставлен (reconciled) бухгалтером с конкретными счетами продаж.
Решение: Бухгалтеру Екатерине зайти в Учет ➔ Банк ➔ Сверка и разнести платеж по открытым инвойсам сети.
Контроль и поддержка регламентов

По всем вопросам функционирования системы Odoo 19, CRM, Meta Lead Ads и Управленческого дашборда обращаться к администратору системы и финансовому директору Munch.